Moulin Olivier Morati

Moulin Olivier Morati
Santo Pietro di Tenda Pays Baistiais +33 (0)495377198 oliviermorati@yahoo.fr

Olivier Morati è olivicoltore nella regione di Nebbio. Ha rilevato l’azienda agricola di suo padre, che produceva principalmente miele, ridando vita a olivi plurisecolari (varietà Biancaghja) e piantando 15 ettari di alberi di varietà Biancaghja e Frantoio per produrre un olio di oliva di qualità e distintamente corso (DOP), partendo da frutti coltivati con metodi rispettosi dell’ambiente e colti a maturità, preparati secondo metodi artigianali.
Nel 2012 ha conquistato la medaglia d’oro al Concours Général Agricole di Parigi
La raccolta avviene in maniera tradizionale: da gennaio a maggio le preziose olive vengono raccolte direttamente in grandi reti sospese, quindi avviene la molitura nel frantoio dell’azienda agricola in una catena continua; gli alberi più datati producono una volta ogni due anni, quelli più giovani producono ogni anno.

Perché QualityMade?

L’azienda è riconosciuta nel marchio QM per l’impegno dimostrato nel riportare in auge olivi secolari, e coltivare specie autoctone, oltre che per l’opera di produzione tradizionale dell’olio locale di qualità.

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