Expérience gustative autour de l’escargot

par Lumaca

à partir de 12,00 € per pers.

Cette visite est disponible en fin de journée, aux alentours de 18h, uniquement sur rendez-vous.
N’est pas disponible les jeudis et samedis

Prix : 12€ / pers, gratuit pour les moins de 4 ans.

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Description

Un moment de partage et de découverte du monde agricole et de la gastronomie locale

A la recherche d’une visite originale?

Vous souhaitez titiller vos papilles et satisfaire votre curiosité?

Partez à la découverte de Lumaca, un élevage d’escargots à Santa Maria Poggio pour une expérience gustative unique. Lors de cette visite, vous aurez l’occasion de découvrir le métier d’héliciculteur et le mode de vie des escargots lors d’une visite guidée de la propriété.
Puis, place à la dégustation : 3 déclinaisons différentes vous seront proposées, l’occasion pour vous de découvrir une recette traditionnelle Corse utilisée par Maria Stella pour sublimer ce produit d’exception! Un moment de partage privilégié et de découverte du monde agricole et des traditions locales.

“L’expérience dure environ 2 heures

Cette visite est disponible en fin de journée, aux alentours de 18h, uniquement sur rendez-vous.
Elle n’est pas disponible les jeudis et samedis, où vous pouvez retrouver Maria Stella et Jérémie sur les marchés de la région.
Langues parlées : français et corse

Visite guidée et dégustation.

Tout ce qui n'est pas inclus dans la liste

Lumaca


L’activité ‘héliciculture est située sur la commune de Santa Maria Poggio, en Haute-Corse.
L’élevage occupe 2000 m² d’espaces verts, avec une serre démontable. Ici deux espèces d' escargots sont élevées: le Gros Gris (Helix Aspersa maxima) et le Petit Gris (Helix Aspersa aspersa).
L'élevage d'escargots “Lumaca” est une activité qui préserve les ressources naturelles et les espèces locales en voie d'extinction dans certaines régions de Corse.
La reproduction est naturelle et a lieu sur place; 100 kg d'escargots reproducteurs sont conservés chaque année pour assurer le renouvellement. La maturité des animaux arrive entre les mois d’août à septembre/octobre, quand a lieu la récolte.
Les escargots sont élevés dans des espaces plantés de plantes fourragères, qui ont un bon apport nutritionnel et offrent un abri nécessaire. La préparation et la transformation sont réalisées dans un laboratoire dédié.
Les escargots sont vendus sur différents marchés de la région, à des restaurateurs et dans certains magasins locaux.
Le mucus, autrement, est traité par un prestataire, et le produit vendu uniquement en vente directe par Lumaca.

Pourquoi QualityMade?

L'entreprise est certifiée QM pour son œuvre de préservation d'une espèce en voie de disparition, dans le cadre d'un élevage de qualité.

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