30,00 €
Un voyage culinaire entièrement consacré à la cuisine traditionnelle de Livourne
Un voyage culinaire entièrement consacré à la cuisine traditionnelle de Livourne, allant de l’antipasto au dessert et variant fréquemment pour notre plaisir et celui de nos clients.
Nous vivons l’innovation d’aujourd’hui avec la défense de la tradition en devenant actuels grâce aux souvenirs et aux histoires.
Le restaurant est né du désir de trois amis, devenus plus tard partenaires, de perpétuer l’idée de la cuisine traditionnelle de Livourne. Le restaurant est situé à l’intérieur d’un bâtiment de la seconde moitié du XIXe siècle, au cœur de la ville de Livourne, où en 1885 un certain Pilade Cipriani avait ouvert la fiaschetteria homonyme, qui était fréquentée par des personnalités illustres telles que Giovanni Pascoli, Giosuè Carducci et Pietro Mascagni. Le menu est basé sur des recettes traditionnelles de Livourne récupérées sur la base de recherches historiques et littéraires.
Ici, il est possible de savourer la tradition toscane avec des plats de poisson et de viande dans un contexte de saveur ancienne intense proposée avec tout le raffinement de la cuisine moderne. L’hôte accueille avec professionnalisme et avec la sympathie qui distingue le peuple toscan et en particulier le peuple labronien. La Fiaschetteria est un petit détail dans un grand tableau historique, demandez
des informations et à Pilade vous découvrirez l’essence de Livourne, avec ses anecdotes et ses personnages typiques.
L'entreprise est certifiée QM pour son œuvre de redécouverte et de diffusion de recettes traditionnelles, ainsi que pour la revalorisation d'une activité commerciale historique.
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